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烘焙人必看 | 2021年烘焙行业发展趋势,你了解多少?

今天的食品界烘焙已经是一个大趋势,烘焙产品市场高速发展,烘焙食品占比逐步提升,人数增长成为主要驱动力。现在的烘焙行业发展如何?未来的烘焙行业发展风向是什么?

中国烘焙行业进入高速发展时期据数据显示,2021年中国烘焙食品市场规模预估达2600.8亿元,同比增长19.9%。疫情逐渐恢复,烘焙食品市场将保持10%左右的增长率,2023年中国烘焙食品市场规模将达3069.9亿元,烘焙食品行业进入高速发展时期。

2018-2023年中国烘焙食品行业市场规模

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烘焙食品行业兴起国潮风

国潮风正在吹向各个领域,烘焙行业也不例外,烘焙行业与国风的融合凸显在三个方面,分别是产品的创新设计、店铺装修主打复古国潮风、营销紧贴国潮风格设计。
各类品牌选择不同的方法与国风融合,如百年老字号稻香村(苏州)顺应国潮风,与和平精英等知名品牌和IP跨界合作,出品了奶酪味、杨枝甘露味、流心奶黄味等的国潮新品,受到消费者广泛关注。

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烘焙原料芝士、奶油、蛋挞液位列三甲

从消费规模上看,烘焙原料占据消费规模首位,芝士、奶油、黄油作为传统原料深受消费者喜爱,烘焙辅料与成品原料增速明显,值得关注。

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多元食材引领美味新邂逅

随着烘焙玩趣深入人心,烘焙食品也呈现出多元化的发展趋势,烘焙食品商品数飞速增长,从基础的黄油、 酵母粉到各类精致辅料、预制半成品,无不展现出烘焙市场多元新升级。
纵观烘焙原料,既有芝士、奶酪、豆沙等传统食材,又有椰丝、可可、奥利奥碎、蔓越莓等新型口味,需求多样掀起美味新邂逅。

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新型原料崭露头角,备受年轻人追捧

芝士、蛋挞液、红豆制品成为烘焙消费最为常用的原料,随着烘焙市场多元化的发展,各种新型食材开始崭露头角。椰丝、奥利奥碎、芋泥等创新食材融入烘焙美食中,深受年轻消费者的追捧。

烘焙食品原料消费规模占比及增速

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告别“高油高脂高热量”,低盐低糖渐成风尚

随着健康意识的不断提升,越来越多的消费者选择低盐低糖的烘焙食材来改善自己的健康。酵母粉、芝士、黄油增速喜人,优质的食材成为健康的基础,激发烘焙玩趣新热情。

这篇烘焙行业分析报告请各位烘焙人查收呦~

本文来自腾讯网,仅供交流学习,侵删。


协会动态|山东省贸促会贺忠军副会长会见省会展业协会轮值会长门振春
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协会动态|山东省贸促会贺忠军副会长会见省会展业协会轮值会长门振春

   山东省会展业协会第五届会员大会选举产生了第五届理事会,选举青岛海名控股集团董事长门振春为轮值会长,山东新丞华展览有限公司董事长王爱民为轮值会长,山东百特展览工程有限公司总经理王风光为轮值会长,山东福瑞德国际会展集团有限公司董事长孙立伟为轮值会长;山东国际会展集团有限公司党总支书记王学军为副会长,绿地集团山东区域管理总部党委书记、总经理薛明辉为副会长,青岛金诺国际会展有限公司董事长王德文为副会长,山东中贸国际经济贸易发展促进中心董事长杜磊为副会长;省贸促会贸促中心宋新生为秘书长;山东融合国际会展集团有限公司总经理钟宇为监事长。

                           

 

为了更好更快地开展山东省会展业协会2021年度工作,山东省会展业协会于2021年3月5日在线上召开了2021年第一次负责人会议。本协会轮值会长、副会长、秘书长、监事长、秘书处工作人员等参加了此次会议。 

会上对省会展业协会前期已完成的工作进行了总结,确定了省会展业协会下步工作计划安排。 

会议一致通过:

启动组织者专业委员会、场馆专业委员会、服务商专业委员会、会展教育与培训专业委员会四个专委会的工作,同意丞华集团牵头成立山东省会展业协会数字专业委员会和会议专业委员会。

省会展业协会参与主办会展活动的管理办法。

    根据工作需要再增加副会长单位。

    会员单位内部相互扶持和抱团发展,同等条件下优先选择会员内部进行合作相关政策。

    山东会展论坛方案、山东省会展行业创意设计竞赛评比方案、山东省策展人评比奖项设立、山东省会展行业评比奖项设立等事宜。

    由各负责人单位专家组成山东省会展业协会专家委员会。

(图文来自“山东展协”)

电话:18254100761      18615507736

邮箱:279385753@qq.com

地址 :济南历下区华能路汇源大厦20楼


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